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解馋又下饭的鹌鹑蛋红烧肉(2/7)
鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，大火烧开水，再转小火，盖上锅盖煮3分钟，关火后焖3分钟。出锅后放入冷水中浸泡，蛋不烫手时剥去蛋壳备用
五花肉洗净切成1.5厘米左右的大块，冷水下锅，加入一些料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
锅中加入食用油，烧至五成热， 加入冰糖小火熬至冰糖融化。
倒入五花肉，葱，姜，大料翻炒上色。
加入没过五花肉的清水，加入老抽，生抽，盐大火烧开。
加入鹌鹑蛋，转小火炖40分钟。
大火收汁即可。