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担担面的臊子和辣子(3/13)
做臊子：肉糜、芽菜、姜末。
调味：料酒、生抽、老抽、鸡精、糖、八角、辣椒粉（可要可不要）。
热锅热油，下八角。
把肉糜倒入锅中，中火煸炒。
炒出水气后，加料酒，姜末，继续炒。
加生抽、老抽、少许糖调味。
要把肉糜的水气炒干，炒出油脂。臊子最关键的就是一定要干香，这样可以放很多天。
加入芽菜，撒鸡精，翻炒两下出锅。
炒好的臊子放入瓶中，可以吃很久。
热锅热油，小火熬油，放入桂皮、八角，把油炒热。碗中放入辣椒末和芝麻，热油分次倒入，边倒油边搅拌。隔夜可吃～
料碗：花生碎、芝麻酱、辣子、生抽、香醋、花椒粉、鸡精、盐、猪油、葱花。
煮面，烫青菜，把料碗的食材放入碗中，加少许高汤，咸淡自己掌握，放入煮好的面条，加满满的辣油。
适合做月子的全国人民