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蒸卤面(3/17)
面，掰扯短
加香油(软、不沾)，盐，花椒面
上锅蒸，10分钟左右
切菜
略炒水 准备
炒鸡蛋
盛盘
炒菜，花椒 姜 葱，后放入豆角，炒会儿后，放入一小半豆瓣 豆芽菜
先炒豆角，加少量水，多闷
面放到炒好的菜上
开水，兑入少许盐 酱油 老抽 香油 小葱或者韭菜
均匀泼到面上
放入剩余鸡蛋 豆瓣 豆芽菜
盖盖子，蒸至刚刚兑的料水，蒸完
蒸完前，可放入一颗蒜苗，提味
蒸到盖子上的蒸汽变少
蒸完，搅拌均匀，完成。 可以在盛到碗里后，根据个人口味，自制蒜末少量醋的料，加入面。