准备工作：猪肉切成方块，大葱切长段，生姜切片
放入葱段、花椒、姜片烧开后，放入猪肉和料酒焯水
腌制的空闲时间可以根据个人喜好切好配菜——酸菜（也可选用梅菜或者菜干也可不放，根据个人喜好）
准备好第二轮下锅用的调料
（如果不懂，可以直接去店里找老板配齐）
放入花生油热锅，将腌好的肉倒入锅中兜几下煎煎，待出油有香味捞出即可
这个时候不要洗锅，趁有点余油的香味倒入切好的酸菜炒熟
炒好酸菜洗锅
洗完后热锅，放去白糖和花生油热成焦糖色，这个时候倒入刚刚煎过的猪肉和葱段以及蒜瓣和姜片一起翻炒上色
倒入浸过猪肉的清水（我这里是放焯猪肉的汤），然后放入适量的料酒、鸡精以及调料包一起闷到水差不多干改为小火收汁
香喷喷的酸菜红烧肉出品啦～
从锅中捞出放适量的汤水再放入电饭煲压15-20分钟（根据肉的软硬程度定时间）
电饭锅灯灭后别急着打开，静待闷5-8分钟再打开上碟你会发现别有一番风味！
这个硬菜真的可以吃上两碗白米饭，希望你们喜欢越吃越健康！
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