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炸肉丸子(3/7)
菜场买的前腿肉，直接加工成肉糜，在肉糜中放：生姜末、葱末、盐、糖、淀粉、鸡蛋、蚝油、料酒、香油。
顺着一个方向搅拌上劲，如果干加少许水搅拌。
手上抹油，将肉糜团成圆球成肉丸子。
小锅放较多油，烧至六成热，开小火，将肉丸放进锅里油炸，定型后翻动。
炸至焦黄色，用漏勺捞起来滤油装盘。
可以直接吃，可以放水加酱油红烧，可以放杂烩里等各种吃法。
做多了的肉丸子，装进保鲜袋，放进冰箱冷冻，想吃的时候拿出来，红烧着吃或者下火锅等。