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大米发糕(10/11)
将大米淘洗干净，加入清水浸泡4小时以上。
将泡好的大米倒入破壁机，加入牛奶、白糖，打成细腻的米浆。
将打好饭米浆倒入容器中，加入酵母，搅拌均匀。
盖上保鲜膜，密封醒发1.5小时以上，醒发至原来的两倍大。
这是醒发好的米浆。
醒发好的米浆充分搅拌至细腻。
容器内四周刷油防止粘，底部也可铺上油纸。
将将搅拌好的米浆倒入容器，再次醒发20分钟。
二次醒发的米浆放入蒸锅，大火蒸30分钟，关火后闷几分钟。
米糕冷却后脱模。
大米糕软糯Q弹。