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回锅厚皮菜(1/3)
厚皮菜洗净，切段，将菜帮先放热水中（水中放入一匙盐）煮，大概煮三分钟，再放菜叶入内煮一分钟，煮熟沥干水份备用
准备调料，将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎为泥状，另切蒜末，葱花备用
热锅内放入猪油（量可多些），将剁好的豆瓣豆豉酱和蒜末过油炒香，加入沥干水的厚皮菜，不断翻炒入味，出锅后洒少许葱花即可