先把虾，鸡翅，用料酒，姜去腥，腌制二十分钟，鸡翅中间用到划开 准备辅料， 葱姜蒜切块备用，干辣椒切断，花椒一把备用

油热，把辅料倒锅内炒出香味，放入鸡翅，虾等不容易熟的东西，翻炒至半熟，盛出备用； 用剩下的油，直接炒蔬菜，半熟，再加入肉类，放入老抽，生抽，料酒，一点点糖，豆瓣酱或老干妈或郫县豆瓣酱，炒，盛。