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南瓜汉堡自己做,好吃又营养(15/18)
黄油最后放,按照先放湿性材料,后放粉类,糖和盐对角线放置,中间挖坑放酵母,用面包机的和面程序和面30分钟,面粉吸水性不同,可以在前十分钟看着面团的湿度,看看用不用额外加点粉
大约5分钟左右会和成图片中的样子,加入20克黄油,继续搅打25分钟
一个30分钟的程序下来,会变成图片中的样子,看起来会有点黏糊糊的,可以在手上抹一点黄油,稍微团的圆一点,盖上保鲜膜
烤箱设置36度, 里边放一碗温水,发酵45分钟
发好的面团体积会膨大两倍,用手指沾面粉在中间戳一个洞,面团有一点弹性,不会塌陷
取出后,稍微整成长条形,平均分成六份,每份大约78克,盖上保鲜膜,防止风干
取出一份,借助擀面杖,稍微擀一擀排排气,周边有气泡,用手拍一拍压一下赶走气泡,稍微揉一揉,整成汉堡胚的形状
整好的面团表面比较平滑,尽量圆一点儿,烤出的汉堡胚也会更好看
六个全部整完之后盖上保鲜膜,放在烤箱内
烤箱36度,二发25分钟左右,发好的面团会有点弹性
将发好的面团取出,这个时候烤箱175度预热,用剩余的蛋液在表面薄薄的刷一层,均匀的撒点白芝麻
烤箱用175度烤15分钟,在还剩8分钟的时候,注意观察面团上色情况,盖上锡纸,防止表面颜色过深,每个烤箱的脾气不同,温度和时间的设置只够参考
烤到第七八分钟的时候,因为小伙子让我去帮忙,耽误了,颜色就有点深,而且我的烤箱上色不均匀,有的颜色深一点,有的颜色浅一点,换了一个以前做的图片,大家凑活看看吧
静等汉堡胚晾至常温,不吃的时候放食品袋密封冷冻,前面有提怎么解冻,切开后加生菜,沙拉酱或者番茄酱,买的半成品的各种肉类,鸡排,腌制的鸡胸肉,鸡柳稍微烤一烤夹在中间,或者芝士片,或者把之前材料里剩的蛋液再加一个鸡蛋打散后加点盐,用平底锅做个薄薄的鸡蛋饼,夹在汉堡里,或者西红柿切片,或者你自己再想想…
吃的时候稍微捏扁点,大口咬着吃,特别过瘾
三岁多的小伙子每次都能吃一整个
小伙子大口大口地吃不用催着吃饭,为娘的看着好开心呐,在幼儿园是老师觉得吃饭头疼的那种
南瓜可以多蒸一点儿,用料理机打碎,做汉堡多的南瓜泥可以加牛奶成浓稠状,表面用勺子沾着奶油滴几个大圆点,用牙签划一圈后就是粥了,有菜有肉也有汤的早餐是不是超级营养了呢?!