排骨中加入盐，加入小粉，放入适量的水不需要太多水，抓拌均匀，腌制半小时
半小时后边冲水清洗干净、把血水挤出、冲水大概15分钟、捞出排骨挤一下看看还有没有血水、排骨干净后，准备漏网一个过滤出多余水分！
准备一个空碗加入排骨酱、煲仔酱、黄豆酱、各一勺搅拌均匀调成酱汁。秘制酱料。
另外准备一个空碗加入生抽，老抽适量。
在锅中烧油。姜蒜慢火炒出香味、慢火炒出香味。
在锅中，加入排骨大伙煎香大约5分钟左右
加入盐，白糖、胡椒粉、米酒适量
加入刚才调好的老抽生抽
加入秘制酱料。
再加入一碗清水
盖上盖子闷15分钟，把水分收干炒2分钟。
装盘即可使用。
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