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卤花生(4/6)
准备一些干燥的花生米，拣去坏掉的和干瘪的，用清水冲洗干净，花生米可以尽量选择颗粒饱满一些的，粉皮的花生就很适合。
我卤的花生只要简单两步就能完成，一步是煮，一步是泡，十分简单，我们先来准备卤水，取一个大锅，加入香叶，桂皮，陈皮，茴香，肉蔻，八角，花椒，丁香，能吃辣的朋友加一些干辣椒，大火煮开，转小火煮五分钟，将料水的香味煮出来。
然后往卤汤里加入盐，冰糖，生抽，老抽，搅拌均匀。
加入洗干净的花生米，开始煮花生。
可以先把火调大，把水再次烧开，然后用小火卤40分钟。
煮好以后关火，煮好的花生米不要立即取出来，可以在卤水里浸泡几个小时再拿出来，这样卤出来的花生米特别入味。