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烧茄子(0/5)
1、茄子去皮，切滚刀块，加少量水，玉米淀粉，用手拌匀，备用。
2、小葱切碎，蒜切末，青红椒切小菱形片备用。
3、调料汁：生抽，耗油，老抽各一茶匙，十三香，盐，鸡精少许，一勺半清水，少许淀粉，调匀备用。
4、锅中倒油，六成热，倒入茄子，全程大火炸至表面焦黄，倒入青红椒，烫软，捞出。
5、锅中留底油，倒入葱花，蒜末炒香，倒入料汁，熬制浓稠，倒入茄子和配菜，翻匀出锅。