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鲜虾小混沌(1/7)
把猪肉剁成泥，加入2/3个蛋清、加入胡椒粉、盐、酱油搅拌均匀，继续搅拌到起筋。
虾仁洗净去虾线切粒，加入盐、酱油、胡椒粉、几滴柠檬汁腌制半个小时。
把鲜虾粒和猪肉泥混合均匀，就可以开始包云吞了。
盘子上抹油，这样云吞就不会粘在盘子上。
高汤事先准备好，可以是任何自己喜欢的汤底。
云吞水开后下锅煮至浮起，再煮1-2分钟即可，捞起加入高汤青菜、就可以开吃了。
这里的馄饨皮是自己做的，做法可以参考我之前发的菜谱。