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自制凉皮(3/12)
面粉，水，盐巴，揉面模式大概5分钟 如果不想洗面，就直接用澄面（小麦淀粉）免去洗面环节
揉好的面团在主锅里醒30分钟
加入大概500ml净水，揉面模式 5分钟，开始第一回洗面
洗出浓浓的面水，滤网滤出 继续洗面，第二回 第三回洗面：速度2.5 反转
取出面筋再随意水龙头揉捏冲洗下，滤干，加入酵母揉几下 ，发酵30分钟，蒸15分钟 过滤好的面水 盖好放置5小时
蒸好的面筋
五小时后，面水沉淀好了，倒掉浮水，开始蒸面，
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