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焦糖琥珀核桃仁(10/10)
准备好核桃仁 用清水洗净备用
倒入白水 煮沸
加入核桃仁 煮3-5分钟 去核桃皮的苦味
捞起核桃备用
加入冰糖及200ml凉白开煮化冰糖
煮化冰糖后加入核桃仁翻炒挂糖
若觉甜度不够可以适当增加白糖调味
随着水分蒸发 糖逐渐挂在核桃仁上 水分差不多干了骨泡很多 就关火倒出核桃仁备用 一定要小火慢熬 很容易糊掉
锅里加入花生油 锅底放满即可 不用太多油 倒入核桃仁翻炒焦糖 外表的糖颜色变化为焦糖色即可关火 注意⚠️一定要用小火 不断翻炒
炒好之后装盘 可以撒白芝麻装饰 入口更香