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月牙儿水煎包(8/21)
今天买了细芹菜，连叶加茎都留下了，洗净，放一点点面碱，放开水中灶煮一下
表面变得翠绿，捞出，再过凉水
猪肉切成肉末，放1勺蚝油，2勺酱油，姜末，腌制一下
锅中放入适量花生油，油开放入腌好的肉末，炒制5成熟
芹菜切碎，把水挤掉，放入炒5分熟的肉末，葱花，半勺蚝油，适量盐，鸡精，熟植物油，我放的是花生油，搅拌均匀
这是拌好的馅，备用
接下来和面，用开水，（一定是开水）用筷子把面和成絮状
稍微凉一下，把面絮和成面团，醒20分钟
醒好的面，揉搓成等分面剂子，擀成包子皮
菜放中间
把面放面板上，左手捏住包子前半部不动，右手从右侧开始边打折边捏，这是捏到一半的效果
继续捏，就做好了，多练习几遍就好了
月牙包子包的能慢些，多练几遍就好了
做了一些月牙儿，还做了一些圆形包子
从后面看，这月牙儿包子很可爱
不粘锅中抹一层油
把水煎包摆到锅中，小火煎制包子底部金黄
加入掩盖包子一半的水，中大火烧开
锅中上汽大概8到10分钟，注意变小火，否则包子容易糊了
锅中水分完全吸干，包子也熟了
开吃吧！味道鲜美......别忘了交作业哦！