鲜虾仁加料酒盐胡椒粉腌制。两个鸡蛋，三份温水，（两个鸡蛋可用完整的鸡蛋壳加三个鸡蛋壳温水，即1:1.5，两个鸡蛋加六份不完整的半蛋壳温水，三个加9半蛋壳温水 .四个加12份半蛋壳温水）打散。 有过滤网过滤一下口感更好。没有过滤网就打去浮末静置两分钟。保鲜膜封盖，牙签扎几个小孔。中火蒸制七分钟，放上虾仁再蒸三分钟。关火闷两分钟。生抽盐糖搅拌均匀浇汁，淋上香油，撒上葱花