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麻辣冷吃鸡尖，四川味(2/9)
买的冻鸡尖，买回来泡水加点盐，泡十分钟，再清洗几次备用
冷水下鸡尖，姜片若干，料酒两勺。煮十分钟
捞出过凉水，多过几次，直到水成冷水
沥干水备用
油锅下大蒜生姜花椒八角，翻炒炒香
下鸡尖，翻炒，一直炒，直到鸡尖变色
下干辣椒，翻炒，翻炒，翻炒，直到炒出香味
小火加佐料。两勺生抽，两勺盐，一勺味精，一勺孜然，一勺花椒粉，一勺白糖，一勺老抽，一大勺海椒面。我用的最细的海椒面，不辣。大火翻炒。一分钟，完工
好啦，我很喜欢吃，看电影必备