韩式炸鸡(9/11)
鸡翅根洗干净,用刀划开,容易入味,放入蒜末,姜末,黑胡椒,盐,倒入牛奶,拌匀腌制,放入冰箱腌4个小时
4小时候,拿出鸡翅根,把牛奶倒掉
加入鸡蛋,面粉和淀粉,面粉淀粉比例是1:1
搅拌均匀,用手按摩鸡翅约5分钟
上好浆的鸡翅外面裹上一层干淀粉
放入六成热的油锅中炸,中小火大概十分钟,这个时间视鸡翅大小决定,炸熟透控油捞出
再次大火复炸30秒,控油捞出
调酱汁,碗中放入三勺番茄酱,三勺蜂蜜,一勺生抽,三勺白醋,黑胡椒少许,盐一小勺,清水小半碗,搅拌均匀备用
锅里留少许底油,放入蒜末爆香
倒入调好的酱汁,熬制粘稠
放入炸好的鸡翅根,翻拌均匀,撒上芝麻,出锅