一、酵母粉和白糖用温水化开，加入一盒温牛奶，开始和面。用筷子把面拌成絮状，再用手揉成面团，正好面盆都干净无面无水就正好了。 二、这个季节有些冷，把面盆放锅里，锅里热水大约五六十度，这样的话，大概一个小时面会醒好，此时面团大一倍，并有蜂窝状。 三、把面放面板上用力揉开排气，然后分成六等分 四、蒸锅的笼屉上刷油，（蒸好就不会沾）然后面团放笼屉上二次醒发至一倍大，大约二十分钟。 五、锅里水烧开，然后调中火二十分钟关火，再焖五分钟就出锅了，香香的大馒头就成了。