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低糖低油柔软吐司(Pullman loaf)(11/15)
牛奶和酵母粉搅拌均匀,让酵母充分溶解。然后加入全蛋液,搅拌均匀
加入高筋面粉和细砂糖
搅拌成团就可以了,盖上保鲜膜,让面团醒20分钟左右
然后加盐和黄油,后加这两样就是为了让面团先充分伸展开,这样就更容易和出手套膜了
和成光滑的面团
进行玻璃窗测试,也就是传说中的手套膜,非常透亮,和到这个程度就可以了
盖上保鲜膜,发酵到两倍大
平均分成三份小面团
醒几分钟后,揉成长条
用擀面杖擀扁
从一头到另一头给卷起来
放在模具中发酵,盖上模具的盖子,防止干
发到九分大的时候,就可以烘烤啦。放入提前预热的烤箱,180度,上下功能,中下层,盖上盖子烤40分钟
外观非常立体,烤完后拿出来放烤架上冷却
撕开面包,内部组织非常绵绵,一层一层的,手撕吃非常带劲哦!