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口口酥老北京麻酱烧饼(2/8)
面粉，加入酵母粉，少量白糖，少许食用油，40度左右温水揉面，醒30分钟左右，成上图蜂窝状。 ⚠️安琪酵母粉1g可用于醒发100g面粉。用1000g面粉烙了12个小烧饼。
纯芝麻酱➕红糖➕盐➕香油，搅拌至丝滑浓稠，宛若德芙巧克力般 血泪教训，放红糖粉。如果像我一样用了红糖块，我是用热油融化，最后还隔水蒸半天，费老鼻子劲了......
面团揉光滑后擀薄片，均匀刷上酱，然后一层层卷起来。
用刀切成小剂子。
小剂子揉一揉，压一压，再擀一擀，就成了小烧饼状。
刷上白糖水或蜂蜜水，再去芝麻里滚一圈。密集恐惧症的小伙伴对不住啦
电饼铛放油加热，放饼开煎，你会听到令人迷醉的滋啦声，闻见芝麻特有的迷人香味......
煎两遍后，翻面出锅，来，张嘴。