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火锅店的红糖糍粑(3/5)
糯米放足水浸泡三小时。(外面买回来的一般是生黄豆面，放炒锅里，不放油，烘炒从浅黄色到金黄色一点就可以了)
铺好屉布，摊开糯米，大火蒸35分钟。
加少许白糖，把糯米饭捣烂。放入模具定型冷藏放硬。
定型后，切小块，煎炸至四面金黄。不要炸的太过，糯米条会膨胀，小心内部喷溅。
红糖加少许水，不挺搅拌加热，烧到浓稠，淋上。再撒上熟黄豆面，可以啦。