面粉酵母小苏打泡打粉混合均匀 分次加温水和面 揉至表面光滑无颗粒感 面放在盆里封好保鲜膜醒发一小时 表面呈蜂窝状即可
泡好的红豆放在高压锅里 加水至水位没过红豆上面两个食指指节的位置 大概5厘米左右 盖好盖儿大火上气后转小火煮一个小时 关火焖10分钟后出锅
戴上手套开始对红豆各种抓攥揉搓捶打千百次的蹂躏 怎么有点暗爽呢
大部分红豆成细腻豆馅状 但也还保留一些颗粒感的状态最好 这步最好直接上手手工制作 搅拌机一般会打的过于细腻和均匀
醒发好的面团反复再揉至表面光滑 搓成长条 切成小剂子擀皮儿 比饺子皮要大一些
豆包底部涂抹一层油 可以小碗里放油 拿起一只豆包蘸好油后 蹭到另一个豆包底部 相互涂抹均匀
上屉盖盖儿先用小火蒸到上热气 给豆包再醒发的时间 再转大火蒸15分钟后关火焖5分钟
掰开瞅瞅 面皮松软～豆沙香甜～吃着还有点红豆的颗粒感
