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酥皮泡芙(1/13)
先做酥皮 20克黄油加12克糖粉隔水融化
融化后加入25克低筋面粉搅拌成团
保鲜膜盖上静置
奶锅里加入62克水 25克黄油 2克糖 1克盐开火加热至沸腾关火
筛入低粉快速搅拌均匀后开小火继续加热 底部成膜关火
分次加入鸡蛋液搅拌 不要一次倒完了哦
每次搅拌均匀后再倒入鸡蛋液继续搅拌
直到挑起面糊呈倒三角状即可
装入裱花袋 可以不用裱花嘴直接装袋剪个小口
均匀的挤入烤盘 酥皮分成均匀的小剂子压扁铺在泡芙体上
放入180度预热好的烤箱烤20分钟 烘烤时间根据自己烤箱脾气而定哦
刚刚烤好的泡芙是脆的哦 酥到掉渣 挤入打发的淡奶油或者自制卡仕达酱绝妙啊～
喜欢泡芙的姐妹们赶快行动哦