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椰蓉铜锣烧(4/11)
取两个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开
蛋黄加入20g玉米油，100g牛奶，搅拌均匀备用
蛋清滴入几滴白醋，去腥。家里没有柠檬了，也可以滴入柠檬汁。
加入10g白糖
低速打发至鱼眼泡，再加入10g白糖
打发至倒扣蛋白不流动即可
导入少许蛋白到蛋黄溶液内，切割式搅拌均匀。
把搅拌好的蛋黄液倒入蛋白中，切割式搅拌均匀，加入面粉150g，搅拌均匀成糊状。
导入挤袋，均匀挤入锅中成圆形，烙至定型翻面。
烙至两面金黄，饼成。挤入红豆馅，把另一片饼盖在上面，轻轻挤压。
裱上丘比香甜沙拉酱，撒上椰蓉。成功！