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老北京炸酱面(1/7)
我今天做的手擀面（可以直接用挂面，或者买湿面） 400克面粉，2克盐，190克冷水，搅拌揉成光滑的面团，醒二十分钟开始擀面
这样卷起来慢慢擀，每次打开都要撒上干面粉
切成细面（揉面的时候不能太湿 那样做出来的面容易黏住）
多一点油，起油锅先炒鸡蛋碎，捞起，炒肉末（加料酒）再加蒜末翻炒，加鸡蛋碎 放一包炸酱，加一点水炒，加六月鲜，白糖，耗油翻炒，再加半碗水熬制五分钟即可（今天做之前我忘记拍照了，视频传不了，就截屏了）
面煮好，捞起
摆盘拌起来（豆芽菜要川汤一下）
今天煮了一大锅没够爷仨吃