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酱香黄豆(4/8)
黄豆洗净后用清水浸泡12小时以上 *可提前一晚浸泡。
胡萝卜去皮切块；姜切片；干辣椒切段备用
热锅倒油，放入八角、香叶、桂皮、干辣椒，花椒和姜片煸香，再倒入沥干水分的黄豆翻炒均匀
往锅中倒入没过黄豆的清水，再加入适量的盐、鸡粉、生抽、老抽、白糖和蚝油翻炒均匀，盖上锅盖大火烧开后转中小火焖40分钟左右
加入胡萝卜块搅拌均匀后，继续焖20分钟直至汤汁快收干
最后加入小茴香、孜然粉调味，大火收汤汁即可出锅
噔噔！香气诱人的酱香黄豆就做好啦~
瞅瞅这黄豆，颗颗饱满，光照下，闪耀着亮泽的酱黄色，格外诱人。 轻轻夹上一粒，八角的香气一马当先席卷了鼻尖，那味道是浓郁而又缠绵~入口，黄豆咸鲜绵软，带着细微的肉味，一点点绽放在口腔里。 舀上一些伴粥喝，咕噜咕噜三两口，立马就见了底！