爽口胡萝卜丝的做法_菜谱

食材准备好。

胡萝卜切丝放入凉水中（爽脆的关键），小葱，葱白切断，葱绿切碎。蒜切片。

烧油放花椒，小火炸出香气，千万别大火炸胡。

放蒜葱白。

胡萝卜沥干水（可留少部分胡萝卜水），下锅，大火快速翻炒一下，下白醋（一定是白醋，不要陈醋）放盐，糖翻炒，加一点点味极鲜（特级酱油）一点点不要多。加少许水（可以用胡萝卜水）。快速翻炒关火。时间一定不要太长。放少许鸡精提味。

装盘，撒点葱花。完成，酸甜清脆爽口。