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6寸可可慕斯蛋糕(19/22)
12克可可粉
40克低粉
40克牛奶
40克色拉油
40克糖（蛋白）
所有材料绿色的盒里是15克糖，用于蛋黄
分离蛋黄蛋白
蛋黄加15克糖
蛋黄加40克牛奶
蛋黄加40克色拉油
搅拌
搅拌到没有油花
蛋黄中加入过筛的低粉和可可粉
搅拌
蛋白打发大泡沫加三分之一的糖
蛋白打发到小泡沫加三分之一的糖
蛋白打发到没泡沫时加三分之一的糖
发达蛋白
发达完毕
面糊中加入三分之一的蛋白搅拌，然后再三分之一，最后加入剩下的蛋白搅拌均匀
倒入6村模具
上下火150度60分钟