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蒜仔鸡(7/8)
三黄鸡斩块洗净沥干水分，大蒜剥皮后对半切，姜切片、青葱切粒备用
热锅倒油，下姜片、蒜瓣中小火煸香，煸至两面金黄色即可捞出
放入鸡块，开大火炒到鸡肉紧实发黄
加入生抽、料酒、蚝油、老抽和步骤2煸好的姜片蒜瓣，翻炒均匀
倒入热水没过鸡块，大火烧开后转中小火焖20分钟
大火收至汤汁浓郁，加入适量的盐翻炒均匀，最后撒上葱花即可
噔噔！开胃下饭的蒜仔鸡就做好啦~
经过长时间焖煮的洗礼，大蒜慢慢地褪去身上那股年少的狂气，变得温和而又成熟。 一颗入口，还没来得及咀嚼，便已经化开，散发出温和醇厚的香，淡淡地藏在汤汁的鲜咸里。 鸡肉则在大蒜的合煮下变得皮胶肉嫩，巴适得很。跟大蒜带上了同样的金黄色，差点都分不清谁是谁了~