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【鲜香韭菜盒子】——COUSS CM-506E出品(0/10)
将面皮的材料放进厨师机的搅拌桶里,开启3档搅拌5分钟左右。
将揉好的面再整理揉成光滑的面团后盖上保鲜膜松弛一会。
准备馅料:将韭菜洗好,沥水后切小段,淋一些香油搅匀备用;5个鸡蛋打散,加一点盐搅匀,热锅倒油把鸡蛋炒熟,炒的时候一边用锅铲切碎。
等鸡蛋凉了以后,和韭菜、虾皮一起拌匀,根据口感加盐。
将松弛后的面团揉成长条,再分割成每个大约40克左右一个的小团。
取一小面团用擀面杖擀薄,包入馅料,
将面皮从一边往另一边盖过去,捏紧,再包个花边,嫌麻烦也可以不用,不过要捏紧边以防漏馅。
热锅放一点点油,将包好的韭菜盒子用中小火将两面煎熟至有金黄的焦斑即可。
表皮焦酥,皮薄馅多,非常好吃!
表皮焦酥,皮薄馅多,非常好吃!