将鸡胸肉剃骨去皮，顺着纹路切成小块，切几根葱段，四片姜备用
这就是越南鱼露，吃不惯这味道的亲，可以换成生抽代替
将鸡胸肉，葱段，姜片冷水下锅，然后倒入三勺鱼露（或生抽）煮至水沸腾小火煮五分钟就可以捞出来晾凉备用了
将撕好的肉丝放入不粘锅小火翻炒，淋入事先调好的生抽，耗油，芝麻油，白糖汁上色，搅拌均匀，把水份炒半干状态，停火
因为没有海苔碎，所以用了片装的海苔放进搅拌机打碎的，有海苔碎的可以忽略这一步。
把炒至半干状态的肉条放进绞肉机打碎，喜欢细点的可以绞久一点
把打好的肉松跟海苔碎搅拌均匀，一起再次小火翻炒至水分干，因为完全没有添加剂，为了更好的保存起来尽量把水分炒干一点，用手摸上去感觉脆脆的就可以了。
最后一步就是把晾凉的海苔肉松放入密封罐保存就完成了。
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