没有步骤的拍照就直接说吧 1. 把三个大鸡腿上的肉切下来成块状。 2. 把肉块放入碗中，放入适量的葱、姜、盐、鸡精、味精、料酒、鲜酱油、耗油、白胡椒粉、糖（或少量的蜂蜜） 3. 再加入淀粉搅拌，可用手抓匀。进行腌制20分钟即可。 4. 清水煮开，放入菠菜。（菠菜要煮的软一些） 5. 把煮好的菠菜放入盘中摆好。 6. 三汤匙的油入锅，葱姜蒜爆炒，依次放入鲜酱油、耗油、黄豆酱、郫县豆瓣酱、腌制好的鸡肉块、加水没到鸡块的一半即可。 （也可根据汤底的浓淡程度调节加多少水。） 7. 可根据自己的口味调节咸淡，过咸可加少量糖或蜂蜜，过甜可加入盐或鸡汁调味。 8. 最后快出锅的时候撒入1汤匙的明油翻炒出锅。鸡肉和汤汁要覆盖在菠菜上。