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电饼铛烤肉(2/5)
我们家特别喜欢小动物,到什么程度呢?这么说吧,顿顿不能少。 喜欢的肉切条,加料酒,生抽,葱段,姜片蒜片,洋葱段,花椒粒,蚝油,盐,一点糖提鲜,五香粉,黑胡椒粉(牛肉加,别的肉不喜欢可以不加),抓匀腌制30分钟左右
腌制后用你勤劳的小手,把他们串一串,串一株幸运草 串一个同心圆整个过程费时费力,但是为了撸串的仪式感,这个过程不能省~ 一定小心别扎手,安全第一
拿出祖传电饼铛,用上面盖子烤,能保证肉串受热均匀。(我是架在家里的煤气灶上,烤肉的烟直接用抽油烟机吸走,机智如我。嘿嘿嘿~) 热锅的同时,可以把孜然,辣椒,盐,糖,黑胡椒,白芝麻混合成撒料。
开烤,先不放油把肉串两面烤一小下锁住水分,之后用小油刷,刷油,慢烤,勤刷油勤翻面。嫩老肉串根据个人喜好自行把握,可以用勺子压一压,受热更均匀,一定要烤熟噢
为了电饼铛清洗方便,尽量不把料撒到电饼铛上,肉熟之后,离开电饼铛装盘再撒料。一把牛肉,一把猪肉,一把鸡肉,配上小啤酒,电饼铛烤串也不会太差