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好看又好吃的鱼香茄子(4/5)
把茄子洗净切成滚刀块 为了不油腻加点盐抓匀，腌8分钟左右 之后茄子会表面脱水，记得把水控干 准备半碗淀粉 把茄子裹上淀粉 下锅油炸 炸至表面金黄捞出
这一步我忘啦拍照 鱼香汁：碗中加入适量的盐，鸡精，味精，淀粉，白糖，醋，少量的生抽，搅匀备用。
3汤匙的油入锅 放入切好的蒜末，尖椒 适量的番茄酱爆炒
加入已炸好的茄子 放入勾好的鱼香汁 炒至差不多的时候再放入一些少量的蒜末，浇上适量的明油出锅 这会使你的菜品变的更加光亮好看。 最后的成品是我自己炒的，好不好看呢？
这道菜摆在饭桌上是不是非常有色彩感呢~