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馅饼~~韭菜鸡蛋虾仁肉，绝配(6/14)
准备好各种食材。虾仁是用鲜虾去壳的。
先用55度左右热水和面，面团要求不严，以软为宜，盖好保鲜膜静置30分钟。将生姜切末与生抽2勺、蚝油1勺、鸡精少许、白胡椒粉少许、盐适量放入肉馅拌匀，腌制10分钟
韭菜滤干后切碎，备用
虾仁切碎，备用
鸡蛋加少许盐打散
打散时加入少量水
锅中放入适量花生油，将鸡蛋液倒入油中翻炒，以鸡蛋刚成型为宜，盛出待用
将腌制好的肉馅倒入锅中翻炒至大约八分熟，盛出与鸡蛋、香油1勺搅拌均匀
将虾仁和韭菜拌入鸡蛋肉馅中，搅拌均匀
取一块面团，揉成长条后，切段。取其中一段，揉圆按扁，用面杖擀成圆形面皮
将菜馅放入擀好的面皮中，收拢合口，按压成饼状
收口朝下，放入电饼铛或煎锅
电饼铛上下火大约需要5分钟
美味的韭菜鸡蛋虾仁肉馅饼完成了。咬一口，味道鲜美，汤汁浓郁。动手试试吧！