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酱烧排骨(0/7)
排骨洗净,用清水浸泡一会儿再倒掉血水,重复几次直到水干净为止。
排骨沥干水分,放生抽、蚝油、蕃茄酱、糖、生粉拌均匀,腌制1小时。(腌的时间越长,排骨约入味。这个可以按个人喜好调整)
排骨和腌制的酱料一起倒入锅中,加约沒过排骨的清水,加食醋,放入姜片,大火烧开水沸腾后转小火加盖焖40分钟。
开盖,转大火烧开 用铲子翻动排骨,水继续沸腾煮到酱汁浓稠。
这时不停翻动排骨,让每块排骨都沾满酱汁,一直到酱汁收干。喜欢焦香味的,可以在酱汁煮干后再煮一下才熄火。
喜欢酱汁拌饭的,酱汁留一些不要煮干。
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