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莲蓉馅的制作方法。(1/4)
把干莲子用温水浸泡半小时，然后放锅里煮半小时，莲子煮熟后捞出。
把煮好的莲子放在食品袋中压成泥状，准备好，油白糖，桂花。
锅中放入三分之一的植物油，放入莲蓉馅，再放入白糖，开火炒制，在炒制的过程中分三次加入植物油。
当锅中莲蓉馅水份基本挥发，已经很粘稠，铲子立上面都倒不了，这时放上适量的糖桂花提味，关火莲蓉馅就做好了。