1:先把鱼洗净用耗油，酱油，少许盐，淹制放旁边 2:蒜，小辣椒切成沫，姜切丁放盘中备用3:锅洗干净后下适量的油，将油过热，过热后放刚腌制好的鱼，要是油没有没（mo）过鱼的一半就在下一些油，将其煎制两面金黄，下酱油，姜，少许水。盖上锅盖等30-60秒，后外翻过，依次来回弄三次，三次后打开如熟了就是好了，如不熟在继续，熟了之后就关火将其放制长方形盘中，就第4步，也就是最后一步，把锅洗净，放入半碗油，将刚切好的蒜沫，小辣椒沫放入一两勺酱油，一点水开小火，将其炒出香味，倒在煎好的鱼上面即可，这样就可以做出以上这个样子