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#憋在家里吃什么#超详细步骤,带你解锁新技能:猪肉茴香水煎包(10/18)
将自发粉和水活成均匀的面团。
茴香苗提前洗净晾干。备用。
切成碎末。 将35克熟油倒进去,搅拌均匀以免出水。(炸油条啊,或者炸丸子的那个油。就可以用起来了。如果没有,将油放在火上,葱姜爆香。关火凉凉就可以用了。)
五花肉用绞肉机绞细。绞肉的时候我加入了一根大葱。 绞完以后加入老抽、蚝油、盐和大约60ml的水。
朝一个方向搅拌上劲,至液体完全被吸收,肉馅儿不再是松散的。
将切好的茴香苗和肉馅儿放在一起,加姜末加五香粉。
搅拌成均匀的馅料。
将醒发好的面团分成两半儿,取其中一份搓成长条。
均匀的切成小剂子,比做饺子皮的稍微大一点。
傻少许干粉压扁。
擀片。
包馅。
依次做好所有的小包子,表面盖挤干水的湿布,或者保鲜膜静置十分钟。
煎锅烧热,放15ml左右油。将包子口朝下摆放在锅内。
底部煎黄。
用杯子沿锅边加水,不要把水倒在包子上,水加到没过包子底部就可以,盖上盖子中小火。
水分收干。用手按一下包子底部,如果可以迅速回弹就好了,如果不能再加上一点水,盖上盖子再次将水收干。
一共做了20几个。分分钟就没了~