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嘎嘎嘎·啤酒鸭(3/10)
1、准备所有主材！
2、鸭鸭剁成大小合适的块（稍微大一点没关系），生姜切片、辣椒切块！
3、鸭鸭焯水盛出洗净（焯水的时候放料酒）
4、小火炒糖色，炒至冒泡！（太早糖色颜色没出来、太晚就糊了会有苦味）
5、炒好糖色迅速下入鸭鸭，不停翻炒，让每一块鸭鸭都能裹上糖色！
6、翻炒3分钟左右下入配料，再翻炒3分钟！
7、炒出香味，倒入啤酒500毫升！再依次加入：生抽、老抽、鸡精！
8、盖锅盖大火煮开后转小火炖30分钟！期间要打开盖子翻炒几次，以免糊底！
9、等到水分熬到半干的时候尝尝咸淡，再适量加入盐！倒入青红辣椒焖两分钟！然后大火收汁！
10、出锅啦，好好吃哦！今天吃了三碗米饭！