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不油腻的红烧肉(2/6)
将五花肉切成均匀的块状。
水煮沸，放入准备好的五花肉，肉煮出肉沫，捞出。
锅中放入少许油，放入冰糖，小火炒至糖融化。冰糖融化很快，火大会使冰糖变苦。（为了红烧肉更好上色，可加入冰糖的三分之一份红糖，和冰糖一起炒至融化）
加入煮好的五花肉，与糖炒至均匀。小火炒五花肉的油出来。
五花肉油脂炒出后，加入料酒，老抽，酱油，葱，姜，热水（切记一定是热水，温水、冷水会使肉变紧）
加入热水后，铸铁锅煮30分钟，开锅焖3-5分钟，根据个人口味加入少许盐。 出锅