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椰香牛奶小方(7/11)
将一半的牛奶(80克)和玉米淀粉混合在一起,搅匀备用。
剩下的所有配料(淡奶油、椰浆、另一半牛奶、糖)全部倒入奶锅里搅拌均匀。
将奶锅中火加热并搅拌,使细砂糖溶化,并继续加热。一直到将锅里的液体煮到微微沸腾(开始冒泡),关火。
准备好的淀粉牛奶倒入奶锅里,并快速搅拌使它与锅内液体混合(倒入之前先将淀粉牛奶再次搅拌一下,以免淀粉沉底)。
开小火继续加热,并不断搅拌锅内液体,直到煮开。煮开的时候,锅内液体会变得非常稠厚,一开始还会出现粗糙和疙瘩的质地,此时要继续快速用力搅拌,直到成为顺滑的、浓稠的酱状。
在方形模具底部均匀铺一层椰蓉
然后趁热将煮好的酱料倒入模具里(没有方形模具的话,一般的方形容器都可以的,比如方形保鲜盒)。
抹平表面,将模具盖上保鲜膜(如果用保鲜盒可以直接盖上保险盒盖),放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。直到彻底凝固成为奶冻。
然后用脱模刀贴着模具壁划一圈,使奶冻和模具分离,就可以倒出来了。
将奶冻切成小方块,在椰蓉里滚一圈,使表面蘸满椰蓉,就可以吃了!
做好了