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#憋在家里吃什么#咸肉菜饭(2/12)
食材：咸肉洗净，提前用淡盐水浸1h泡祛除咸味。
捞出洗净后切成小丁。
食材：矮脚青和大葱洗净。
葱切葱花。
矮脚青叶子和尾部分开，分别切小粒。
大米洗净，加入比平时煮饭少一点儿水放入电饭煲中。具体量请根据自家米的吸水性调整。
起锅热油，油热放入葱末煸炒。传统的做法是用猪油炒，我感觉有点腻，所以放的菜油。
出香后下入咸肉丁，加一勺姜粉，继续煸炒出油。
变色后下入青菜梗翻炒，调入盐（可不放）、糖提味，把菜倒入电饭煲中，同大米一起蒸煮。
水份基本焖干时加入炒好的青菜叶，翻拌均匀，继续焖煮。转保温后再焖10分钟，开盖即可盛盘。
成品。
肉香醇厚，青菜香甜，复合的口感很美妙！不要配菜都能吃一碗，好香啊！！