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腊味萝卜糕(5/10)
腊肠切丁，根据自己的口味可适当加些腊肉丁。
萝卜刨丝，也可以切丝儿。用自己熟悉的方法即可。萝卜丝榨干，汁水备用。
准备600克粘米粉和75克玉米淀粉搅拌。
将温水和萝卜汁水与粉类一起搅拌成米浆。
热锅冷油煸香腊肠丁和虾皮。
加入萝卜丝炒至半熟，2勺胡椒粉和少许盐调味。关火。
加入米浆，搅拌均匀。
我用的是26㎝的蒸盘，放米浆糊放置蒸盘8成满。 此配方食材可以做3盘，每盘约875克。
锅内水煮开后，上锅大火蒸25分钟。
待凉后取出，及时享用。真材实料。冷藏或冷冻后切块锅里煎至两面金黄即可。蘸点辣酱甚好。