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糖醋里脊|味蕾时光(4/7)
姜切丝，猪里脊用刀背拍松两面，然后切成长条待用。
切好的里脊肉中加入姜丝，料酒，白胡椒粉，盐腌制15分钟。
取一枚鸡蛋打散，挑出腌肉的姜丝丢弃，将腌好的里脊肉先裹上蛋液，然后再裹上淀粉。
开火把油烧至7成热，然后放入裹好淀粉的里脊，炸至微黄后捞出。
炸完里脊后，保持开火，待油温升高后将里脊复炸一次，待表面更黄更脆时捞起控油。
锅中留少许底油，加入白醋、番茄酱、白糖、盐、清水和水淀粉烧开。
里脊入锅翻炒，炒匀收汁后关火装盘，盛放在垫有生菜的盘中，撒上香菜和熟白芝麻即可。