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9个月以上辅食小黄人南瓜馒头(10/18)
我直接用的黄色的南瓜粉就不用自己蒸南瓜了,如果没有黄色的南瓜面粉可以用普通面粉加南瓜泥揉面
南瓜面粉200g 酵母2.5g 玉米油5g 水/牛奶100g,面包机mix模式揉20分钟
原味面粉50g 酵母0.5g 植物油2g 水25g先用筷子搅拌成絮状然后直接手揉,因为这个是调色的 面团量不多很容易揉匀
揉好就是这样的
蓝色的需要的最多我这里蓝色的太少了,1/2蓝色面团,4/1黑色,4/1白色就可以,分别是蝶豆花跟竹炭粉做的面团
面包机里面取出黄色的南瓜面团,手揉一下至表面光滑
把面团先擀成长方形,然后抹点水卷起来
用塑料刀切成一块块的,这个就是刀切啦
黑色的做眼镜,把面团揉成长条
黑色的压扁,白色的压扁,叠在上面就是眼睛
蓝色的衣服先擀成薄片用圆形的模具压出来 做成一个“工”字形
刀切表面抹上水把所有的配件全部拼接起来就可以啦!中途馒头一定要盖盖子以免风干发酵会开裂的
这是发酵好的状态,明显比前一张膨大了,发酵就是下面放一点热水盖上锅盖焖就可以
冷水下锅盖上盖子蒸20分钟焖五分钟即可
做好后拿出来用色素笔画上嘴巴跟头发
做造型的时候 所有的面团一定要盖盖子或者盖上保鲜膜,不可以被风干,不然表面发酵好会开裂
发酵一定要拍一张照片前后对比一下看看是不是发酵到1.5-2倍大
如果发的不是很大就冷水下锅蒸,如果已经很大就开水下锅蒸