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鸡蛋灌饼的家常做法(16/23)
面盆放面加盐对半划线，一半用80ml100℃开水搅拌另一半用80ml纯凉水和面
像这样成絮状后加入5g食用油～揉它！
揉成光华面团醒发40分钟
盖上保鲜膜醒发过程中准备其它材料
小碗里放上20g面粉
倒入20ml油大火烧开
热油浇在碗里
快速搅拌成这样的油酥
切葱花火腿肠备用
葱花里磕两枚鸡蛋打匀，放十三香继续搅拌
接下来又是灵魂酱料的调制方法了～把黄豆酱.甜面酱.蒜蓉辣酱调制在一起
醒发好的面分段，抻圆～我比较懒，大家可以拿擀面杖擀哈
面上涂上刚炸的油酥，然后包上油酥～只要包紧别流就成
然后赶成面饼形状
起火倒油，把油刷均匀～冒烟调小火
把面饼放进去
见熟翻面
翻面后会这样起个大鼓包
戳个洞把鸡蛋液倒进去
按一下别流出来
再翻个面烙熟
拿出来刷上灵魂酱料，上面依次铺上生菜.火腿肠还有辣条
卷起来～就热快吃吧。