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#憋在家里吃什么#地瓜麻团(
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地瓜去皮,糖加在牛奶里融化,一起放在盆里。
压成泥。
分多次放入糯米粉和面团,这个糯米粉没办法定量,因为地瓜的大小还有含水量不同,自己尝试着放粉,一直和到成团。
光滑面团,不粘手,不粘盆就可以啦。
分20克左右一份,搓成球。
用食品袋装多些芝麻。
搓好的球球丢在口袋里。
拎起口袋晃一晃,芝麻就均匀粘在面团上了。
拿出面团用手再团一团,芝麻会粘的更牢固,我把它们放在汤圆的盒子里,大小正好,吃不完也可以直接冷冻起来。
锅里多放些油,油温五六分热的时候调小火,下麻团,用勺子轻轻推动,使其均匀受热。
等到麻团表面膨胀渐渐飘起的时候,用漏勺把它们都压进油里面去,压扁抬起,球球会自己又胀回圆形,这样重复多次,小火多炸一会儿,最后麻团颜色逐渐金黄,全部飘起,开大火炸一分钟定型。
空心,不塌陷,酥脆甜糯,好吃。
成品图。